Broas Castelar
Ingredients
- 2 batatas doces ( cerca de 240g )
- 80 g Farinha de milho
- 80 g Farinha de trigo
- 25 g Coco
- 3 Ovos
- 200 g Açúcar amarelo
- 75 g Amêndoa ralada
- 1 colher de chá Canela
Instructions
- Cozer a batata doce sem pele num tacho (prefiro assim do que cozer na bimby porque nunca sei o tempo que demora a cozer pois depende da batata, umas são mais rijas que outras).
- No copo da bimby pulverizar a amêndoa 10 seg / vel 7.
- Retirar a amêndoa, por a batata já cozida no copo e transformar em puré 5 seg / vel 6.
- Baixar a batata que ficou agarrada ao copo, juntar o açúcar e cozinhar 8 min/ 90º / vel 2.
- Juntar depois o coco, as raspas de limão, as farinhas, a canela e a amêndoa e programar 30 seg / vel 3.
- Programar depois 6 min / 100º / vel 2 e ir adicionando aos poucos 2 dos ovos pelo buraco da tampa.
- Por a massa numa taça, tapada com película aderente e levar ao frigorifico até ficar fria.
- Pré aquecer o forno a 220º
- Quando a massa arrefecer completamente e tiver boa para moldar retirar, moldar as broas com o tamanho e a forma que quisermos.
- Entretanto separar a gema do ovo e pincelar toda a broa com a gema batida e criar uma camada grossa.
- Levar ao forno pre aquecido a 220º até tostar.
Notes
Para mim a forma mais fácil de moldar as broas é com duas colheres e fazer tipo pasteis de bacalhau, e depois só achatar para dar a forma de broa.
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