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Ferrero Rocher caseiro vegan e sem açúcar

Sara Santos
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Course Chocolate

Ingredients
  

Ganache

  • 150 g avelãs
  • 100 ml natas vegetais
  • 200 g chocolate para derreter
  • qb sal
  • qb arroz puff

Cobertura

  • 50 g avelãs
  • 100 g chocolate para derreter
  • 1 colher sobremesa óleo de coco

Instructions
 

  • Tostar todas as avelãs no forno cerca de 20 minutos a 180º.
  • Ralar cerca de 100g de avelãs torradas e reservar o resto.
  • Tostar numa frigideira o arroz puff, só saltear um pouco em lume branco para ficar crocante, com muito cuidado para não queimar.
  • Levar o chocolate a derreter no microondas com as natas e uma apitada de sal cerca de um minuto, deve estar como na foto em baixo, mexer muito bem até ficar bem cremoso.
  • Juntar em seguida 100g de avelãs raladas e mexer bem.
  • Levar ao frigorífico até esta mistura ficar bem sólida para fazer as bolinhas.
  • Quando a mistura de chocolate estiver boa, fazer bolinhas retirando com uma colher de sopa, podemos fazer maiores ou mais pequenas conforme o gosto e colocar depois uma avelã inteira no meio.
  • Passar pelo arroz puff para ficar bem colado e dar aquele crocante.
  • Guardar as bolinhas no frigorífico enquanto temperamos o chocolate.
  • Para temperar bem o chocolate, partir em pedaços pequenos e levar a derreter no microondas em intervalos de 20 segundos na potência de 750W, mexendo entre os intervalos, até parecer quase todo derretido mas ainda havendo pequenos pedaços.
  • Retirar e mexer muito bem e quando o chocolate tiver com a consistência certa, ou seja, bastante liquido, juntar as restantes avelãs picadas grosseiramente.
  • Por fim mergulhar as bolinhas no chocolate e deixar secar. Estão prontas!

Notes

 
 
O chocolate deve ficar bem temperado para que fique brilhante, e por isso é importante seguir bem as instruções, na ultima foto mostro a diferença entre um que ficou bem temperado e um outro que foi dos últimos e derreti mais um pouco de chocolate que não ficou tão bem.
Keyword chocolate
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