Bater a aquafaba até ficar com a consistência de claras em castelo.
Aqui juntar o açúcar, café, cacau ou qualquer outro aroma que se queira juntar e bater novamente.
Derreter o chocolate e envolver cuidadosamente com uma espatula.
Com cuidado envolver até termos uma mistura homogénea de mousse de chocolate.
Levar ao frigorifico algumas horas para ficar consistente.
Notes
Se vamos precisar de açúcar ou não para manter o sabor depende se usamos água do grão caseira ou de lata e também da qualidade do chocolate que estamos a utilizar.Se a agua for de grão caseiro e cozido sem sal podemos juntar apenas chocolate e fica óptima.Se usarmos água de um frasco de grão cozido que tenha sal pode ser mais complicado conseguir um bom resultado, e ai temos que misturar mais coisas, como açúcar ou cacau para disfarçar o sal.A sua consistência deve parecer um pouco viscosa. Se estiver muito liquida deve ser levada ao lume para reduzir e depois ao frigorifico antes de bater pois deve ser batida fria.