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Bolachas de manteiga de amêndoa

Bolachas simples de aveia e amendoa pintadas com chocolate preto para o halloween.
Author: Sara Santos

Ingredientes

  • 80 g Farinha de aveia
  • 50 g Farinha de coco
  • 100 g Manteiga de amêndoa
  • 50 g Açúcar de coco
  • 7 colheres de sopa Bebida vegetal de amêndoa

Preparação

  • Pré-aquecer o forno a 160º
  • Numa taça juntar a manteiga de amêndoa, o açúcar de coco, as farinhas e misturar tudo bem até ficar uma mistura uniforme.
  • Juntar a bebida de amêndoa aos poucos e ir mexendo para conseguir uma consistência de massa sem ficar pegajosa.
  • Estender a massa com um rolo ( usar duas folhas de papel vegetal e por a massa entre as folhas se for mais facil ) e cortar a massa em formas.
  • Levar ao forno cerca de 10 ou 15 minutos, vai depender da espessura da massa.
  • Pegar em algumas pepitas de chocolate e derreter no microondas para fazer a cobertura

Notes

Podemos trocar a manteiga de amêndoa por outra diferente sendo que isso vai alterar substancialmente o sabor das bolachas.
A farinha também poderá ser na sua totalidade de aveia que penso que não deverá alterar grande coisa na sua consistência, talvez fiquem um pouco mais rijas.
A bebida vegetal, eu utilizo sempre de amêndoa porque é a minha preferida mas também poderão usar outra qualquer, mas com cuidado, por exemplo a bebida de coco é bastante mais liquida que a de amêndoa ou aveia.