Peito de frango no forno com limão

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Frango e forno é uma combinação perfeita, para não ficar muito seco resolvi misturar alguns ingredientes e fazer um molho, depois achei que ficava muito bem com umas batatinhas e cogumelos. Como sempre simples, rápido e saboroso ;)

Ingredientes:

2 peitinhos de frango
1 lata de cogumelos
6 batatas
Azeite

Molho:

sumo de 2 limões
1 caldo knorr de galinha
manteiga
ervas de provence
alho
sal

Preparação:

Misturar todos os ingredientes do molho e esfregar nos peitinhos de frango.

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Numa travessa de levar ao forno, regar o fundo com azeite, espalhar um pouco do molho e por os peitinhos de frango por cima. Juntar os cogumelos (eu usei uma lata de cogumelos laminados mas penso que ficaria melhor com cogumelos inteiros) e batatas partidas aos quadradinhos pequenos.

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Levar ao forno pré aquecido a 180º até estar tudo cozinhado, deve-se ir verificando se não fica tudo demasiado seco, voltar as batatas e espalhar algum molho por cima da carne para não ficar seca.

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