Panquecas de aveia
Hoje para o lanche resolvi arriscar e fazer algo diferente. Saíram umas Panquecas de aveia saudáveis, sem glúten, sem açúcar e deliciosas :)
Estas panquecas não ficam a dever muito as ditas “normais” pois ficam bastante doces e consistentes, graças à farinha de aveia e bastante saborosas pelo leite de soja. Eu não senti necessidade de juntar mais doce à massa, também porque depois as fui encharcar em mel :) mas quem preferir pode juntar uma colher de mel à massa ou outro tipo de adoçante.
Ingredientes:
250ml de leite de soja Shoyce
200g de flocos de aveia + sementes a gosto
1 colher de chá de oleo de coco
1 colher de chá de canela
1 ovo
Preparação:
Pulverizar os flocos de aveia com as sementes 10 seg/ Vel.9. De seguida misturar o leite e o ovo e bater 15 seg / vel 6.
Numa frigideira antiaderente colocar meia colher de chá de oleo de coco (ou azeite / manteiga ) e em seguida uma concha de sopa de massa, virar com a ajuda de uma espátula quando a massa começar a fazer bolinhas.
Eu aqui utilizei o oleo de coco do qual já falei aqui, por ser bastante mais saudável do que uma gordura dita normal e resulta na perfeição.