Carne

Folhados de carne picada com queijo chèvre

folhados-carne-picada-queijo-8Quando recebi o cabaz da Saloio, eu que adoro queijo, comecei logo a imaginar as mais variadas possibilidades de os utilizar. Uma dela e a que mais costumo publicar por aqui é mesmo para rechear ou cobrir cozinhados no forno. E foi para aproveitar uma folha de massa folhada e uma carne picada que tinha ali no frigorifico que nasceu esta ideia de fazer folhados de carne picada com queijo chèvre Palhais.

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Carne

Courgette recheada com carne picada e queijo creme

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Encontrei estas lindas courgettes esta semana enquanto fazia compras no mini mercado aqui da zona e assim que bati os olhos nelas comecei logo a imaginar receitas possiveis e claro que tive de as trazer. Não são lindas? :) Das coisas que imaginei o que me pareceu melhor foi mesmo esta courgette recheada com carne picada e um delicioso queijo creme da Saloio que estava mesmo muito curiosa para utilizar.

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Bolachas

Bolachas de aveia com pedaços de chocolate e mel

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Com o inicio de verão e o calor a apertar cada vez apetece mais coisas leves. Quando no outro dia provei umas bolachas de aveia com pedaços de chocolate assim deliciosas tive de as tentar fazer.
Sem a receita não é fácil e como sempre não encontrei nada que me agradasse na net, mas tirei algumas ideias e a mistura deu estas deliciosas bolachas de aveia com pedaços de chocolate e mel…

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Chocolate, Divulgação

Já sei temperar chocolate!

bombons-chocolate-34Temperar chocolate! Essa grande arte e um verdadeiro bicho de 7 cabeças :) e em seguimento como fazer bombons de chocolate recheados e trufas ? 😀

Já por aqui tenho feito algumas tentativas de temperar chocolate, fiz uma barra de chocolate, consegui sem querer acertar na temperatura e fazer bem os bombons que publiquei à pouco tempo mas na verdade desconhecia a verdadeira ciência da coisa.
E sim, não só o temperar mas o trabalhar com chocolate é uma verdadeira arte e ciência, que como qualquer outra até não é assim tão complicada uma vez que se perceba a técnica. E foi isso que fui fazer, perceber toda a técnica e ciência do chocolate no workshop de iniciação da Isto Faz-se. E fizemos mesmo e muito bem uns belos bombons recheados com caramelo, com maracujá e uma belas trufas de laranja que estavam assim para lá de deliciosas :) Isto foi no workshop de iniciação ao chocolate que recomendo vivamente a quem queira aprender a trabalhar com chocolate ou apenas quem goste muito de chocolate ( EU EU ).

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Divulgação

O segredo dos gelados

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Com o calor a chegar o que será melhor que gelados? Huumm… só se for gelado de chocolate 😀
Fomos então junto com o C&H descobrir a A Vida Secreta dos Gelados Caseiros. Não fomos lá para comer gelados, não não, nada disso!! Foi apenas para ouvir com muita atenção a apresentação do Fernando Alvim e a Chef de pastelaria Rita Nascimento sobre o novo livro que acaba de ser lançado pela Arte Plural. Mas olha, já que havia gelados também quisemos provar :) Fomos brindados com Gelado de Doce de Ovos com Amêndoas, Gelado de Frutos do Bosque, gelado de caramelo com flor de sal (um contraste bastante interessante), 2 maravilhosas tartes de gelado e cookies 😀

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Entradas

Cogumelos recheados com atum

cogumelhos-recheados-atum-7Comprei uns cogumelos maiores que o que normalmente utilizo, pelo que me lembrei de os rechear. Claro que o eleito para tal tarefa foi atum :)

Fiz então uns cogumelos recheados com atum e cobertura de queijo.

Para a cobertura utilizei o novo queijo ralado da limiano que tão gentilmente me enviou para experimentar.

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