20
Jul

Doce de ameixa vermelha

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Desde sempre, ou pelo menos que eu me lembre, esta é a altura da minha mãe fazer doce de ameixa vermelha da nossa arvore que todos os anos (mais nuns que noutros) nos brinda com estas maravilhosas ameixas vermelhas e que tantas vezes a trepei para as apanhar (e comer).

Chegando a casa com vários baldes cheios de ameixas lá ficava o meu avo  a descascar ameixas e a minha mãe a mexer um panelão enorme. Dava doce para toda a família e arredores! :)

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Este ano resolvi trazer uma caixa delas e tirar o pó à maquina de fazer pão. A minha versão do doce é mais moderna e preguiçosa (claro) :)

Ainda não consegui decidir, se dos doces que a minha mãe faz gosto mais deste ou do de tomate, mas e dai… também não preciso :)

Ingredientes:

750g de ameixas vermelhas

750g de açúcar

1 pau de canela

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Preparação:

Depois da parte chata de descascar e tirar o caroço a todas as ameixas e tentar não comer quase tudo, pesar e usar depois a mesma quantidade em açúcar.

A minha versão é muito simples, é pegar em tudo, meter na maquina de fazer pão no programa de compotas e esperar, quando terminar é preciso fazer o programa novamente para que fique com a consistência perfeita ;) . A versão da minha mãe (a tradicional) é por tudo numa panela em lume brando e ficar a mexer até ferver e chegar ao ponto desejado. Para verificar o ponto, ao retirar um pouco do doce com uma colher ele deve estar com uma consistência tipo mel. Atenção que ele solidifica sempre um pouco depois de frio por isso quando está quente fica mais liquido.

Depois de pronto dividir por frasquinhos fervidos e fechar bem, vire depois os frascos ao contrario para criar vácuo e ficar melhor conservado.

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Este pratinho, que já apresentei aqui antes é da  Depositário uma marca de objectos de cariz simples, feitos por talentosos artesãos portugueses e pequenas indústrias nacionais. Deve por isso, e pelos fantásticos produtos que comercializam receber todo o nosso apoio. Vão lá espreitar e podem também comprar online aqui.

 

 

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Jul

Fui abastecer …

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E por isso muito em breve irão aparecer novas receitas  com ….  oohh ameixas claro!! :)

Eu que adoro estas ameixas e ainda por mais acabadinhas de apanhar da arvore vou tentar resistir a devorar isto tudo e  fazer mais alguma coisa com elas, esta foto vai por isso ter um antes e um depois, uma espécie de makeover de ameixas neste pratinho fantástico da Depositário . Não conhecem? Vão dar um saltinho e vejam as coisas lindas que se fazem por lá :)

 

 

 

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Jul

fettuccine de salmão gratinado

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Apetecia-me uma massa com salmão, mas como não tinha em casa as natas de soja para fazer esta receita (já fiz uma vez com natas de culinária normais e não gostei nada do resultado pois as de soja ficam muito mais cremosas) resolvi inventar e fiz uma coisa parecida mas com molho bechamel e gratinada no forno.

Ingredientes (para 2 pessoas):

2 postas de Salmão
6 bolas de Fettuccine verde
qb azeite
qb cebola
1 tomate
1 embalagem de molho bechamel
1 embalagem de queijo ralado
qb sal
qb pimenta
qb pimentão doce
qb vinho branco
qb coentros

Preparação:

Cozer o salmão em água com sal, parta em grandes bocados e reserve, atenção para não cozer demasiado senão vai ficar seco. Ao mesmo tempo cozer a massa até ficar “al dente” e depois passe por água fria, para parar a cozedura.

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Fazer um refogado em azeite deixando alourar a cebola e juntando depois o tomate em pedaços, tempere com o sal, pimenta, coentros e pimentão doce. Junte depois o peixe, meio copo de vinho branco e 2 colheres de sopa da agua da cozedura do peixe e deixe apurar em lume brando.

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Misture a massa, rectificar os temperos se necessário e deixar apurar mais um pouco.

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Numa travessa de ir ao forno deitar metade da mistura de massa, espalhar um pouco de molho bechamel por cima e metade do queijo ralado, cobrir com a restante massa e misturar tudo :)

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Por fim espalhe o restante molho bechamel por cima, espalhe o resto do queijo ralado e leve ao forno pré aquecido a 180º por cerca de meia hora.

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E calhou mesmo bem este mês o tema do grupo Um dia Na Cozinha ser peixe :)

 

 

 

 

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Jun

Arroz para o bebé

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Uma das coisas que mais gostei de conhecer da Orivarzea foi o Baby Rice, um arroz especialmente produzido para o nosso mais que tudo, o nosso bebé.

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Há imensas formas de fazer arroz, como acompanhamento ou misturado com outras coisas, ele gosta sempre pois arroz e massa são das suas comidas preferidas.

Este prato da foto é muito simples de fazer, cozi um bocadinho de frango com cebola e fiz o arroz aromatizado com coentros à parte, depois desfiei o frango e misturei no arroz. Ele ainda não come comida com sal apesar de supostamente depois de fazer um ano já se poder dar, mas a nossa pediatra diz para retardar a sua introdução o mais possível e assim vou temperando a comida dele com ervas aromáticas em vez de sal :)

Outra refeição que fiz foi cozer um bife de peru, e depois saltear com um bocadinho de cebola em azeite (numa frigideira de ovo estralado) e servi depois também com o arroz.

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Basta usar a imaginação e dá para fazer imensa coisa mas o importante mesmo é garantir a qualidade dos produtos que consumimos.

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A Orivárzea seleccionou zonas especiais de cultivo e processos absolutamente exigentes de segurança agrícola e alimentar, para criar lotes de arroz Carolino rigorosamente isentos de qualquer traço químico ou bacteriológico passível de prejudicar a saúde de uma criança. Isso e a sua consistência macia e sedosa e o seu sabor capaz de incorporar os mais delicados temperos, fazem dele o arroz mais indicado para fazer parte dos menus sólidos de um bébé a partir dos 6 meses e para acompanhar a sua alimentação até à adolescência.

 

 

 

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Jun

Lasanha de frango

Arrumado em Massas 1 Comentário

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Tinha ali 2 peitos de frango que não sabia o que lhes fazer, quando olhei para o resto de 4 placas de lasanha de massa fresca, a combinação (claro) pareceu-me perfeita.
Nunca tinha feito lasanha de frango (parece impossível) e pareceu-me uma boa altura :)

Depois lembrei-me do desafio que a Graziela do blog Vida de desempregada me tinha feito, confeccionar uma receita simples, barata e claro que deliciosa :) para participar como receita convidada no seu blog. Esta pareceu-me ideal pois encaixa perfeitamente em todos os critérios. Podem ver aqui o post dela.

Ingredientes (para 2 pessoas):

2 peitos de frango
4 placas de massa fresca de lasagna
1 lata de cogumelos
1 pacote de molho bechamel
1 pacote de calda de tomate
1 embalagem de mozzarella ralada
1 cebola
qb vinho branco
qb ervas de provence
qb sal
qb pimenta

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Preparação:

Cozer o frango em agua e sal.
Numa frigideira fazer um refogado em azeite com a cebola e juntar depois os cogumelos. Deixar cozinhar um bocado mexendo sempre, regar com vinho branco, tapar e deixar cozinhar os cogumelos. Quando tiverem com um aspecto dourado juntar o frango e cerca de metade do pacote de calda de tomate (a quantidade é a olho e a gosto) e um pouco de molho bechamel.
Temperar com sal, pimenta e ervas de provence. Tapar novamente e deixar cozinhar.

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Numa travessa por um bocadinho de molho bechamel no fundo junto com um pouco da mistura de frango, por uma placa de massa, espalhar um pouco de molho bechamel, juntar frango e salpicar com mozzarella ralada, repetir por duas vezes terminando numa placa de massa fresca, cobrir com o restante do molho bechamel e o queijo ralado.

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Levar ao forno pré aquecido a 180º por cerca de 30 minutos (até ficar tostada por cima).

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